Láska prochází žaludkem

Suroviny na salát

• ½ celeru
• 1 ks zeleného jablka
• 1 ks vařeného žloutku
• 40 g zakysané smetany
• 20 g majolky
• sůl, pepř
• granátové jablko na ozdobu

Suroviny na semínkové chipsy

• 100 g chia semínek
• 100 g slunečnicových semínek
• 100 g dýňových semínek
• 100 g kešu ořechů natural
• 100 g pistácií natural
• 60 g olivového oleje
• 30 g medu
• 2 bílky
• sůl

Postup

Celer nakrájíme na jullieny a spaříme. Jablko nakrájíme taktéž na jullieny. Smícháme s celerem, přidáme smetanu, majolku a rozdrobený žloutek. Ochutíme solí a pepřem.

Promícháme olej s medem. Přidáme sypké suroviny. Z bílků ušleháme sníh, vmícháme do směsi. Plech vyložíme pečicím papírem. Směs rozprostřeme na plech v tenké vrstvě. Sušíme v troubě při 140 stupních po dobu 45 min. (dozlatova).

Suroviny na základ polévky

• 30 g česneku
• 70 g šalotky
• 23 g zázvoru
• 1 ks citronové trávy
• 3 ks kafírových listů
• 1 g kurkumy
• 1 g kajenského pepře
• 30 g oleje
• 3 g soli
• 1 g cukru
• 1,5 ml rybího vývaru
• 150 g kokosového mléka
• 30 g rybí omáčky

Suroviny do polévky

• vaječné nudle
• fazolové výhonky
• vařené vejce
• restované tofu a krevety

Postup

Nakrájíme šalotku, česnek, zázvor. Restujeme, dokud se vše nerozvoní. Přidáme citronovou trávu, kafírové listy, kurkumu, kajenský pepř. Pak přidáme vývar a vaříme. Nakonec přidáme kokosové mléko, rybí omáčku, dochutíme solí, pepřem a cukrem.

Do polévky dáme uvařené vaječné nudle, vařené vejce, restované krevety a tofu.

Suroviny

• 25 g sušené cizrny
• 1 g soli
• 1 g římského kmínu
• 25 g vody           
• 10 g bílé quinoa
• 10 g červené quinoa
• 20 g vody
• 0,5 g soli
• 12 g řapíkatého celeru
• 3 g řepkového oleje
• 1 g citronové šťávy
• 110 g dýně hokkaido
• 0,1 g kardamomu           
• 1 g soli
• 40 g červené cibule       
• 5 g olivového oleje

Postup 

Cizrnu namočíme den předem. Uvaříme s římským kmínem. Uvaříme oba druhy quinoi. Nakrájíme řapíkatý celer na malé kousky. Vše smícháme, zakápneme řepkovým olejem, dochutíme solí a citronovou šťávou.

Dýni nakrájíme na proužky, cibuli na osminky, dáme na pečicí papír, zakápneme olivovým olejem, osolíme a okořeníme kardamomem. Pečeme na 170 stupňů asi 30 minut (dokud kraje nezezlátnou).

Suroviny na palačinkové těsto

• 120 g špaldové mouky
• 400 ml kokosového mléka
• 125 ml vody
• 1 vejce
• ½ kávové lžičky soli
• olej
• zelená Spirulina na obarvení

Suroviny na semínkové chipsy

• 100 g chia semínek
• 100 g slunečnicových semínek
• 100 g dýňových semínek
• 100 g kešu ořechů natural
• 100 g pistácií natural
• 60 g olivového oleje
• 30 g medu
• 2 bílky
• sůl

Postup

Smícháme ingredience na palačinky, palačinky osmažíme na teflonové pánvičce z obou stran. Kokos připravíme na páře. Cukr smícháme s vodou a pandanem, necháme rozpustit, chvíli vaříme. Přidáme kokos. Plníme palačinky a zavineme.