Recepty z letních superpotravin

Suroviny (1 porce)

• 100 g polotučného mléka
• 100 g sýru ricotta
• 40 g ovesných vloček
• 20 g vejce
• 15 g borůvek
• 15 g rybízu
• 10 g slunečnicových semínek
• 5 g agávového sirupu
• 5 g medu
• 1,5 g kypřicího prášku
• 0,5 g máty
• řepkový olej

Postup

Vločky zalijeme mlékem a necháme namočit. Poté přidáme vejce, kypřicí prášek, slunečnicová semínka a agáve sirup. Pokud bude směs moc hustá, zředíme ji mlékem. Placky připravujeme na pánvi. Pánev si potřeme řepkovým olejem. Placky připravujeme o průměru cca 7 cm, výška 1 cm.

Ricottu smícháme s medem a najemno nasekanou mátou. Borůvky a rybíz poklademe na ricottu.

Suroviny (1 porce)

• 90 g bílého jogurtu
• 80 g pomerančové šťávy
• 70 g borůvek
• 10 g medu

Postup

Všechny suroviny rozmixujte do hladka. Servírujte v pěkné sklenici s barevnou slámkou. Vršek můžete ozdobit lesním ovocem, jako jsou borůvky, maliny, ostružiny či jedlým kvítím.

Suroviny (10 porcí)

• 500 g čerstvého sýru ricotta
• 100 g žloutků
• 175 g bílků
• 15 g kypřicího prášku
• 50 g citronové šťávy
• 1 g vanilky (lusk)                   
• 200 g medu
• 50 g třtinového cukru
• 250 g špaldových vloček
• 30 g arašídového másla
• 300 g lesního ovoce (maliny, borůvky, ostružiny)
• 500 g řeckého jogurtu

Postup a servírování

Do misky dáme ricottu, jogurt, žloutky, vanilku, med, citronovou šťávu a arašídové máslo. Vše důkladně promícháme a nakonec přidáme vločky rozmixované na mouku s práškem do pečiva.

Opatrně vmícháme připravený sníh z bílků a nalijeme do koláčové formy. Ozdobíme lesním ovocem, které jsme posypali třtinovým cukrem. Pečeme na 170 stupňů asi 40-50 minut. Zchladlý koláč servírujeme s čerstvým ovocem, jako jsou maliny, borůvky a jahody.