Receptové inspirace: sezónně a bez masa

Suroviny

• 140 g cukety
• 30 g bílého jogurtu
• 30 g cibule
• 25 g vejce
• 14 g jemných ovesných vloček
• 14 g strouhanky
• 10 g zakysané smetany
• 5 g nasekaných kešu ořechů
• 1,5 g pažitky
• řepkový olej
• 1 g čerstvé bazalky
• pepř
• sůl 

Postup

Cukety nastrouhejte, osolte a nechte chvíli "vypotit". Přebytečnou vodu, jež vytáhla sůl, sceďte. Přidejte najemno nakrájenou a na oleji orestovanou cibuli. Následně přidejte ovesné vločky dle potřeby, vajíčko, ořechy, ochuťte pepřem a nasekanou pažitkou. Pokud bude těsto moc řídké, upravte konzistenci strouhankou. Vytvarujte malé placky, které upečte v troubě na 160-170 °C po dobu zhruba 25 min.

Dip připravíte smícháním zakysané smetany s jogurtem, soli a najemno nasekané bazalky.

Suroviny

• 62 g chleba vitamínek
• 56 g batátů
• 42 g římského salátu
• 28 g pomazánkového krému
• 13 g 30% sýru Eidam
• 7 g tuku Flora Light
• 1,4 g konopného semínka
• 0,7 g mikrogreens
• sůl, pepř, rozmarýn

Postup

Batáty nakrájíme na kostky a uvaříme doměkka. Umixujeme batáty, rostlinný tuk, pomazánkový krém a najemno nastrouhaný sýr na hladký krém. Ochutíme solí, pepřem a rozmarýnem. Pomazánku namažeme na chléb. Zdobíme konopnými semínky a mikrogreens. Salát natrháme na menší kusy a přiložíme.

Suroviny

• 100 g červené řepy        
• 4 čerstvého sýra
• 15 g Knuspi Crispbread 3 druhy sýra
• 10 g rukoly
• 5 g balsamico octa
• 5 g citronové šťávy
• 5 g hořčice

Postup

Řepu uvaříme doměkka, nebo ji upečeme v troubě zabalenou v alobalu. Takto připravenou řepu necháme vychladnout. Poté ji oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

Na dresing - smícháme hořčici, citronovou šťávu, ocet balsamico, mírně osolíme.

Talíř poklademe plátky řepy, pokapeme dresingem a posypeme rozdrobeným sýrem. Rukolu můžeme dát na kraj talíře, či pod řepu. Knuspi či jiný křehký extrudovaný chlebík přikusujeme.

Suroviny

• 85 g odtučněného tvarohu
• 70 g bílého jogurtu
• 65 g švestek
• 55 g polotučného mléka
• 35 g vejce
• 28 g hladké špaldové mouky
• 14 g čekankového sirupu
• 8,5 g mletého máku
• 2 g kypřicího prášku do pečiva

Postup

Smícháme mouku, mák a kypřicí prášek. Ve druhé míse spojíme vejce, mléko, polovinu sirupu a tvaroh (15 g). Poté obě části spojíme a vypracujeme hladké těsto, které plníme do muffinových formiček. Pečeme cca 30 min. při 180 °C.

Ovoce můžeme použít čerstvé či si připravit ovocné pyré povařením mraženého ovoce, které osladíme zbývajícím sirupem. Zamícháme s jogurtem a tvarohem (70 g).